Trang trại rắn mối Gia Bảo

Rắn mối xúc bánh đa, món độc trong các quán nhậu vì độ ngon và lạ của loại đặc sản này, nên món rắn mối xúc bánh đa bao giờ cũng hút hàng và ai đã ăn một lần thì sẽ muốn ăn nữa, đặc biệt là các anh ” ba xị ” thì khỏi chê. Cách thực hiện món rắn mối xúc bánh đa như sau:

Rắn mối hoạt động ban ngày, vào khoảng thời gian có nhiệt độ nhất định và sẽ thay đổi tùy theo mùa. Vào mùa hè Rắn mối ra kiếm ăn từ lúc mặt trời mọc đến lúc mặt trời lặn, vào buổi trưa chui vào chỗ râm của bụi cây để tránh nắng. Mùa đông Rắn mối trú trong hang, chỉ ra vào những ngày nắng ấm và vào lúc nhiệt độ cao nhất trong ngày, thường là buổi trưa. Rắn mối lột xác vào mùa hè, thường sau những cơn mưa và có thể lột xác ba bốn lần trong mùa. Sau khi lột da Rắn mối cũng ăn da như nhiều loài Thằn lằn khác.

Khi ăn, dùng bánh tráng mè nướng xúc ăn. Dùng với nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu chế biến món rắn mối xào xả ớt bao gồm:
- 50 rắn mối thịt loại 30 con/kg
- 1/4 cup xả bằm nhuyễn
- 3 tép tỏi đập dập bằm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê muối